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上海大众书局书香萦绕咖啡香

2012年05月08日 00:00 发布人: 中国酒店用品网 3703

上周五,早上9点,福州路上车水马龙,大众书局值班经理贾岸明走上二楼,替换熬了一天夜班的同事。这年头,不少人都感慨实体书店大有江河日下之势,且福州路上又是"高手林立",大众书局凭什么"出头"?对此,贾岸明胸有成竹,递给记者一件"中山装"制服:你当一天售书员就知道了。

4月并非开学的日子,缺乏"刚需",临近周末,书店也没啥"娱乐引力",加之又是工作日,生意清淡或在所难免。但记者很快迎来一波"另类"客。

书店咖啡吧内,年逾花甲的"老克勒"邓先生已倚靠在圆桌上,用小调羹轻轻搅拌着杯中的拿铁:"早上一杯咖啡的习惯已经坚持了40多年。"对于上海咖啡馆如数家珍的他特来书店尝鲜。结账时,邓先生顺手拿起一本插在吧台外的手工咖啡教材,和刚才喝咖啡时翻的两本散文选放在了一起。贾岸明暗露微笑:"这群’老克勒’对服务品质是很挑剔的,但来了也能满足。都说书店做咖啡不务正业,可孰知一杯咖啡能拉动多少消费?"

留心观察,大众书局围绕咖啡做足功课:整个书店青瓦灰墙,颇有石库门风韵;墙上挂的上海地标彩照和外滩的黑白旧照相映成趣;背景音乐不时飘来《天涯歌女》《夜来香》等老歌;漆木书架上,陈列的尽是张爱玲、林徽因等怀旧之作……"咖啡和老上海的海派文化很合拍,咖啡香混合书香的组合也很特别。"下午3点,上海姑娘白小姐约了朋友喝下午茶,她坦言,以前买书逛网上书城,但大众书局让她有了常来走走的冲动,结果一杯茶喝了足足两个小时,路过书店里的创意工艺品区,还"超预算"地买了三个茶具。

有了咖啡和海派的装饰,书店毕竟还要在书上下功夫。晚上10点,福州路上大多书店已打烊,然而大众书局的收银台前却排起了长队,当中有不少大学生。华东师范大学的小罗表示已是第三次光顾,近期备考需要温习功课,但图书馆"收摊"早,在寝室又担心打扰室友,所以青睐这里。"以前逛书店很累,一是座位少,二是选书累。"在小罗看来,大众书局供书的品种不及周边书城的三分之一,但能找到适合自己的,还有不少座椅可坐。

听到这句话,贾岸明急着点头:书店同质化竞争激烈,什么书畅销就集中售卖,在品种上也贪多求全,书多了,购书的空间就被压缩,影响购书体验。大众书局装修后做了"减法",从近3万种图书中精选出约3000个品种,平均每种仅陈列三四本,为顾客挤出了相当于营业面积三分之二的自由空间,供走动和休息。顾客的心宽敞了,消费意愿也就"宽敞"了。

24小时不间断的经营模式,也让大众书局挖掘到了独家盈利空间,就连记者原本以为营业额会跌入"冰点"的凌晨时分,店内仍有将近40名顾客,拿着书或躺或坐或徘徊,而店门外不知何时已停泊了十几辆私家车。从事咨询业的申女士就是其中一位,凌晨1点还站着阅读经营管理类书籍的她倾慕通宵书店已久:"作为一个文化大都市,没有夜读场所,会是一种遗憾。"她现在每周都会抽上两三天来此逛逛,一般要从晚上8点看到凌晨,看得爱不释手了就买回家继续看。

在和顾客的攀谈中,许多人都会自然地联想到台湾诚品书店。目前,诚品书店已发展成为一个集书店、画廊、餐饮、剧场等为一体的商业综合体,构成了具有自身魅力的文化产业集群,其门店装修、书籍推荐等已经成为可引领潮流的文化态度。相比之下,大众书局仍有提升空间。

"下一步,我们将增加店内讲座、交流会等活动的数量和质量,并研制符合大众书局风格的独立品牌产品。"贾岸明告诉记者,书籍首先应该是一种文化载体,大众书局将通过各种公益服务和自主创新活动提升自身的文化底蕴,让"阅读经济"更具活力。

连轴转了十几个小时,贾岸明回到办公室,已是周六凌晨3点。第一件事就是敲击电脑键盘写点心得:"刚开业那周,日均营业额比装修前增加了40%到50%,3月15日到现在,日均营业额比过去涨了10%。按照这个态势,实体书店有的做!"

来源:《东方网》2012年4月25日