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云南康恩贝咖啡要向“蓝山”看齐

2012-06-23 00:00:00发布: 中国酒店用品网阅读: 2437

雨天,杭州一咖啡馆,姚健龙点了一杯蓝山咖啡,没有加糖也没有加奶,“这样才能品出咖啡的原味。”他品了一口说,“味道还行,不过偏淡,属于仿蓝山级别。”

  姚健龙以前每天喝茶,现在,天天喝两杯咖啡,不仅喝出门道来,他还会各种咖啡制作手艺,从咖啡果的烘焙到磨制到最后冲泡,他都很精通。

  姚健龙做了几十年的执业药师,他现在的身份是云南康恩贝生物谷发展有限公司总经理,也是云南康恩贝咖啡有限公司的负责人。他的变化,正是他所在公司产业布局变化的一个缩影康恩贝跨界布局大农业。

  与星巴克、雀巢的咖啡豆是邻居

  云南普洱澜沧县,海拔1100~1500米的高山上,冬无严寒夏无酷暑,湿度适宜,没有霜冻,康恩贝的万亩生态咖啡基地正坐落于此,与星巴克、雀巢咖啡的云南采购基地为邻。

“去年育种的树苗现在已经长到二三十厘米高了。”每个月,姚健龙都要驱车四个多小时上山看两次咖啡苗长势。

  这个咖啡品种,叫小粒咖啡,是目前世界上的高端品种,最经典的就是蓝山咖啡,小粒咖啡多产于南美的巴西、牙买加、哥伦比亚,因为对海拔、纬度、降雨量、土质都有严格的要求,国内只有云南南部的少部分地区可以种植,其中普洱是最适宜的区域。

  在普洱,这样适宜的面积不足百万亩,目前已经种植咖啡的面积有42万亩。为了找到合适的土地,康恩贝团队从2010年就开始选地了,足足选了一年。

  “小粒咖啡很娇贵,必须精心呵护。”姚健龙说,咖啡树伺候起来并不比珍惜药材省心。为了营造平衡的气候环境,控制病虫害,每亩咖啡树林要种十几种其他的树种;土质要纯净,定期化验土壤的有机质和各种元素成分,缺啥补啥;种子是牙买加进口的优等小粒种,光培育种苗就要花半年到一年;为保证成活率,每棵种苗对种植深度、基肥种类、除草、松土都有严格要求。

   康恩贝咖啡将有胶囊装

  一棵咖啡树,一般在种植后3年后可以开始采收,5年后形成规模产量,平均亩产100~200公斤。在等待咖啡果成熟的日子里,康恩贝云南咖啡公司还忙着下一步工序:咖啡深加工。

“最快的话,康恩贝出品的咖啡将于年底上市。”姚健龙说。

   康恩贝咖啡有何特色,如何PK国际巨头?

   目前咖啡零售界有两种模式,一是以星巴克为代表的咖啡吧形式,另一种是以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶快消模式。避开几位大佬的锋芒,康恩贝选择了第三条道路。“我们的定位是中国本土高端咖啡品牌,优势是我们有高品质的咖啡果原料。”姚健龙的口气不小。

  至于具体的产品,康恩贝出品的咖啡主推高端咖啡豆及深加工产品,还会推出各种功能性、趣味性咖啡系列,比如去疲劳、减肥等。同时,产品的包装也会让顾客眼睛一亮,有咖啡胶囊,也有体验味特浓的挂耳式咖啡。“最快今年年底,这些产品会在云南、杭州、北京、上海的直营门店亮相,消费者可以全程体验现磨现泡的乐趣。”姚健龙说,这段时间,他们已经在考察各地的门店。除了零售市场,他们的另一个目标市场则瞄向中国高端餐饮酒店。

    咖啡开路,康恩贝布局大农业

   印象中,康恩贝多年来一直和药联系在一起。这次跨界玩起了咖啡,确实有点意外。

  对此,康恩贝方面表示,这是机缘巧合。在种咖啡前,康恩贝已经选择了“上山”搞农业,在云南普洱种植了十几万亩高山珍稀药材如铁皮石斛,向产业链的上游发展。

  咖啡是个意外的收获:当地独特的气候资源、漫山的咖啡树和星巴克等咖啡大佬的基地采购,渐渐激发了他们的种植兴趣。同时康恩贝也有资金方面的优势。更让他们动心的,是咖啡的潜在巨大市场。

“药品规模再怎么大,也不可与食品相提并论。”去年,全球咖啡原料贸易量达800万吨。中国每年消费咖啡8万~10万吨,而产出只有4万~5万吨,相当于一半的咖啡进口。同时,随着城市化、全球化进程加快,国内消费习惯的改变,这个消费量还有很大的增长空间。

   姚健龙判断,整个投资回收期达6~7年。康恩贝的目标是:5年内,培育优良原料基地,10年内,培育中国本土优良咖啡品牌。

来源:《钱江晚报》2012年6月19日