（本站讯《福州新闻网》2012年5月17日报道）继麦当劳后，16日福州本土最大的快餐厅华莱士也开始升级餐厅，进军咖啡市场，其设在市区的两家门店经装修后推出了咖啡类产品。据称，华莱士进军咖啡市场目前仅是试点，等条件成熟，将向更多的门店推广。

记者了解到，进军咖啡市场的快餐店不仅有华莱士，就在一个多月前，麦当劳福州市场就宣布开设麦咖啡，至今麦当劳已在福州市区多家门店推出了这项业务。据介绍，以后麦当劳80%的门店都将增设类似的“咖啡馆”。

事实上，除快餐店外，不少市民会注意到，近两年福州越来越多的面包店不再单纯销售面包，而是增加了不少咖啡产品，而且也像餐厅一样，增设休闲桌椅供消费者堂食，如“85度C”前两年入榕，目前在福州的分店已超过10家，还有“面包新语”在福州也已有数家分店。

进入咖啡市场，各企业都表示是为了适应新的市场需求。在接受记者采访时，不少企业表示，进入咖啡市场是看好这块越来越大的市场蛋糕。华莱士相关负责人说，以前咖啡是代表“小资情调”，但现在已明显不同，年轻消费者已普遍接受，所以星巴克一进入福州就很受欢迎。麦当劳表示，20年前，麦当劳刚进入中国的那一代核心消费者都已长大，现在的核心顾客群是18岁~28岁的年轻人，他们可能不再喜欢喝汽水，反而会喜欢喝咖啡。

福建省咖啡业协会有关人士16日说，分布在福州大街小巷的咖啡店已有数百家，福州咖啡消费市场也越来越大，咖啡豆的月消费量也早已超过2吨，且每年约有25%的幅度增长。如果换算成杯，目前福州每月消费掉的咖啡已超过14万杯。

(福州晚报记者 谢充灵)